Dr. Loti Popescu, master european în Educaţie pentru Sănătate şi Programe de Sănătate, totodată şi şeful Biroului de Programe de Sănătate şi Educaţie pentru Sănătate din cadrul Direcţiei de Sănătate Publică Judeţeană (DSPJ) Constanţa, explică rolul alimentelor care conţin amidon. Unul dintre acestea este meiul. Specialiştii spun că este “cereala cu cele mai multe substanţe nutritive din lume, un aliment minunat şi complet, bogat în proteine şi conţinut de amidon, simplu de digerat şi care nu provoacă niciodată gaze sau fermentări în stomac”. El este numai bun pentru sistemul digestiv, piele, păr şi ochi. Ovăzul este bogat în calciu, potasiu şi magneziu, conţine proteine, grăsimi polinesaturate şi este numai bun pentru inimă şi circulaţia sangvină, deci scade colesterolul. Secara este bogată în fibre, vitamine B şi zinc şi este recomandată pentru piele, păr şi ochi, dar şi pentru sistemul nervos.