Dr. Loti Popescu, master european în Educaţie pentru Sănătate şi Programe de Sănătate, totodată şi şeful Biroului de Programe de Sănătate şi Educaţie pentru Sănătate din cadrul Direcţiei de Sănătate Publică Judeţeană (DSPJ) Constanţa, explică rolul alimentelor care conţin amidon. Grâul este bogat în complexul de vitamine B şi vitamina E, acizi graşi nesaturaţi, zinc, magneziu. El este numai bun pentru sistemul digestiv şi sistemul nervos. Cerealele pentru micul dejun sunt ideale, ele fiind bogate în fibre solubile şi insolubile şi vitamine din grupul B. Ele sunt recomandate pentru sistemul digestiv, inimă şi circulaţia sangvină, dar şi pentru sistemul excretor. Pastele integrale sunt bogate în carbohidraţi, fibre, minerale şi vitamine din grupul B şi sunt numai bune pentru sistemul digestiv. Orezul este şi el recomandat pentru organism, fiind bogat în proteine şi în majoritatea vitaminelor din grupul B, având un conţinut scăzut în grăsimi. Este ideal pentru sistemul digestiv, inimă şi circulaţia sangvină.