Dr. Loti Popescu, master european în Educaţie pentru Sănătate şi Programe de Sănătate, totodată şi şeful Biroului de Programe de Sănătate şi Educaţie pentru Sănătate, din cadrul Direcţiei de Sănătate Publică Judeţeană (DSPJ) Constanţa, explică rolul legumelor, fructelor, seminţelor, dar nu numai, în alimentaţia de zi cu zi. Medicul spune că alunele de pădure sunt bogate în vitamina E (100 g oferă necesarul pentru o săptămână), proteine, fibre, magneziu, fier şi zinc. De ele beneficiază sistemul imunitar, sistemul digestiv, inima şi circulaţia. Fisticul este bogat în vitamina E şi potasiu, dar sunt şi o sursă de proteine, fibre, puţin fier, zinc şi vitamina A. Este numai bun pentru sistemul imunitar, sistemul digestiv, inimă şi circulaţie. Seminţele de dovleac au o putere calorică foarte mare, sunt bogate în fier, fosfor, zinc, proteine, fibre, magneziu, potasiu, vitamina A. Sunt bune pentru sistemul imunitar, sistemul digestiv, inimă şi circulaţie, dar şi pentru sistemul reproducător. Arahidele sunt bogate în proteine, vitamina D şi iod, fibre, magneziu, fier, zinc şi sunt ideale pentru sistemul imunitar, sistemul digestiv, inima şi circulaţie. Caju sunt bogate în potasiu, acid folic şi acid nicotinic şi sunt, de asemenea, bune pentru sistemul imunitar, sistemul digestiv, inimă şi circulaţie. Nucile sunt bogate în acid folic, proteine, puţin zinc, vitamina E, în vreme ce fasolea verde este bogată în potasiu şi acid folic, vitamina A, vitamina C, fibre, proteine, acid pantotenic. Fasolea verde se recomandă pentru sistemul digestiv, păr, piele şi ochi, inimă şi circulaţie, sistem excretor, dar şi sistem reproducător. Boabele de soia sunt bogate în proteine şi antioxidanţi, fitoestrogeni, genisteina (limitează creşterea celulelor cancerigene). Ele sunt bune pentru sistemul imunitar, inimă şi circulaţie. Fasolea uscată este săracă în grăsimi, nu conţine colesterol, este o sursă bogată de proteine, amidon, vitamine, minerale (calciu, fier, cupru, zinc, potasiu, magneziu, fosfor) şi fibre, acid folic. Ea este bună pentru sistemul imunitar, inimă şi circulaţie, sistemul excretor. Mazărea este bogată în tiamină şi acid folic, vitamina A şi C, proteine, fibre şi este bună pentru sistemul digestiv şi sistemul nervos.