Cercetătorii au descoperit că un compus din uleiul de măsline extravirgin ucide celulele canceroase, fără a le afecta în vreun fel pe cele sănătoase, studiul arătând că substanţa oleocanthal produce o ruptură în organitul celular numit lizozom. Lizozomul este un fel de... groapă de gunoi a celulelor, iar substanţa oleocanthal din uleiul de măsline face ca o serie de proteine din interiorul acestui organit celular (parte componentă a celulei, aflată în interiorul acesteia, în citoplasmă) să se verse în citoplasmă şi să ducă la moartea celulei. Cercetătorii au descoperit că atunci când au aplicat oleocanthal pe celule, în laborator, acestea au murit foarte repede, într-un înterval cuprins între 30 de minute şi o oră. Oleocanthalul nu afectează însă celulele sănătoase, ci doar le suspendă ciclul de viaţă, temporar, au descoperit cercetătorii.

            Savanţii au spus că pasul următor este testarea în afara condiţiilor de laborator, pentru a arăta că oleocanthalul poate ucide celulele canceroase şi micşora tumorile în cazul animalelor vii.